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    河北食品凈化車間

    更新時間:2018-12-29 11:12:33??來源:河北百奧凈化設備安裝工程公司

    河北食品凈化車間,河北凈化工程

     

      食品車間凈化工程:

      食品車間凈化原理:氣流→初效凈化→空調→中效凈化→風機送風→管道→高效凈化風口→吹入房間→帶走塵埃細菌等顆粒→回風百葉窗→初效凈化。重復以上過程,即可達到凈化目的。

      凈化參數換氣次數:100000級≥15次;10000級≥20次;1000≥30次。

      壓差:主車間對相鄰房間≥5Pa

      平均風速:10級、100級0.3-0.5m/s;

      溫度冬季>16℃;夏季<26℃;波動±2℃。

      濕度45-65%;GMP粉劑車間濕度在50%左右為宜;電子車間濕度略高以免產生靜電。

      噪聲≤65dB(A);

      新風補充量是總送風量的10%-30%;

      照度300LX。

      食品物料的殺菌分為熱力殺菌和冷菌。食品無塵無菌包裝的物料殺菌到目前為止主要是熱力殺菌,其又分超高溫殺菌和高溫短時殺菌兩種,物料的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌。超高溫殺菌是指在溫度和時間分別為135-150℃和2-8秒的條件下,對乳品或其他食品進行處理的一種工藝。由于它具有許多優點,特別是可以解決既能殺死產品中的微生物,又可較好的保持食品品質與營養價值這對矛盾,現已廣泛應用于牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及其它產品的生產。

      對超高溫殺菌有蒸煮味的物料可采用高溫短時殺菌,在溫度為70-75℃和時間為15-20s的條件下進行殺菌處理,此種方法可較好保持產品的營養、風味,其典型應用是對牛乳制品的殺菌以及部份蔬菜制品殺菌。

      物料的冷殺菌方法是指根據不同場合各種殺菌劑或紫外線殺菌、輻射殺菌、微波照射殺菌等以達到殺菌目的。利用微波殺菌的效果在醬油、啤酒、牛乳等方面已得到較好驗證,只是用于大規模生產的部分技術難題尚未解決。

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